良酒在杯（よかさけあるばい） 城戸酒店のブログ

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霧島町蒸留所（鹿児島県）より、
たいへん珍しい“じゃがいも焼酎”入りました！


蔵元自ら設立した「農業法人 明るい農村」で育てられた
じゃがいもを使って仕込まれた焼酎です。

じゃがいもを栽培した畑は
夜になるとイノシシやシカが駆けまわる山間部

じゃがいもの新芽はシカの大好物で
約３反の畑に埋めた種芋は、新芽の多くを食べられてしまい
収穫は予定の三分の一足らずとなってしまったそうです。

残った希少なじゃがいもを伝承のかめ壺で仕込み
さらにかめ壺で3年間も貯蔵・熟成させたこだわりの焼酎です。

「かめ壺仕込み」というのは結構あるのですが、
この「かめ壺貯蔵」しかも3年間！
というのはなかなかありませんよ。

というわけで生産量はわずか、かめ1本分。
瓶にして828本だけという超限定の逸品！

蔵元苦心の「じゃがいも焼酎」をぜひお試しください。


＜ご紹介したお酒＞

☆じゃがいも焼酎「百姓百作 番外編 じゃがいも」（霧島町蒸留所/鹿児島県）
500ml/1,500円（税込）
http://kidosaketen.com/?p=5253




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〒816-0873 福岡県春日市日の出町2丁目1-7（精華短大前）
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大阪、秋鹿酒造より


軽快で口当たり優しい夏の酒
「秋鹿ひや」
入荷しました。


日本酒はその製法によっていろいろと種類分けされますが
この「秋鹿ひや」は

お酒を搾った“生”のまま低温貯蔵され
瓶詰めの時に1回だけ火入れ（加熱処理）された
「生貯蔵酒」と呼ばれるお酒です。

フレッシュでインパクトのある味わいの「生」とくらべて
やや落ち着いたまろやかなお酒っていう感じでしょうか。


そのままOK、冷蔵庫で冷やしてもちろんOK。
さらにオンザロックでもいけます！
お疲れ気味の時にはぬる燗でもGOODです


＜ご紹介したお酒＞

☆「秋鹿ひや」（秋鹿酒造/大阪府）
1800ml/2,700円（税込）
720ml/1,296円（税込）
http://kidosaketen.com/?p=5253




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山形県、羽根田酒造から新作の純米大吟醸酒が届きました。


「羽前白梅 純米大吟醸 雪女神」

山形県で開発された酒米を使った
純山形県産・純米大吟醸の第二弾。
今回は、山形酒104号「雪女神」という
涼しげかつ美しい名前のお米でつくられています。


蔵元からのコメントは

「イソアミル系の香りで芳醇な味わい
甘さを残しうまみのある口当たり」

イソアミル系の香りとは一般に
バナナのような香りのことをいいます。


さっそく開栓



確かにバナナのような、熟した果実のような
その先にリンゴのような爽やかな香りも少々。

味わいは、まずはコクのある甘みがきますね。
そして程良い酸が後味をきれいに切る感じです。

嫌味なところがまったくなく、
羽前白梅のお酒らしく
透明感のあるピュアな印象です。

いやぁ、うまい！

これはまあ、
「冷や（常温）」か「ちょっと冷やして」
がいいでしょうね。

淡白な魚料理や甘みのある煮物なんかと
相性バッチリだと思います！


ひと足早く発売されている
「羽前白梅 純米大吟醸 山酒4号」
とあわせてどうぞ




＜ご紹介したお酒＞

☆「羽前白梅 純米大吟醸 雪女神」（羽根田酒造/山形県）
1800ml/4,200円（税込）
720ml/2,100円（税込）
http://kidosaketen.com/?p=5229

☆「羽前白梅 純米大吟醸 山酒4号」（羽根田酒造/山形県）
1800ml/4,200円（税込）
720ml/2,100円（税込）
http://kidosaketen.com/?p=2932



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5月20日（土）の種まきの模様です。



種もみと土を入れた育苗箱を
苗代にならべていきます。




この種もみ一粒から
ざっくり、だいたい
1000粒ほどのお米ができるそうです。






箱をきれいに並べたら
黒いシートをかぶせて完成。



いやぁ今日は暑かった。



このお米は「山田錦」という酒米で
無農薬で栽培されて
「大地」という純米酒になります。



さぁ1ヶ月後には田植えです！




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一昨年の黒、昨年のグレーに続いて
今年は「深緑」の包装紙で登場です！


年に一度、タンク1本分だけの限定生産

芋焼酎「小鹿 荒濾過一年寝かせ」


先日ご紹介した、白金酒造「シルクスイート本にごり」と同様、

こちらも包装紙でぴっちりと包まれています。






隠されるとのぞいてみたくなるのは

人間の習性（）でしょうか、

期待感も1.5倍くらいアップするような気がします。



No.610のタンクで1年間熟成して

うまみをそのまま残すために

“荒濾過”で仕上げてあります。



味の調整のためのブレンドはしていないので、

今年の（一年熟成ですから昨年ですね）焼酎の出来具合が

ストレートにご堪能いただけます！


＜ご紹介した商品＞

☆芋焼酎「小鹿 荒濾過一年寝かせ」（小鹿酒造/鹿児島県鹿屋市吾平町）
900ml/1,377円（税込）
http://kidosaketen.com/?p=2599



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ゴールデンウィークの営業日です。



定休日の日曜日の他、
5月4日（木）はお休みさせていただきます。

よろしくお願いいたします。



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近頃はメーカーに注文してもなかなか入ってきません。

大人気の「あまざけ」、少しだけ入荷しました。


赤飯やおはぎ作りにも使われる
ミネラル豊富な黒米を使用した、
「国菊 黒米あまざけ」



と、

さらっとした軽い甘さで人気の
「旭菊 あまざけ」




次回の入荷はいつになることやら。

ご希望の方はお早めにどうぞ。


＜ご紹介した商品＞

☆「国菊 黒米あまざけ」（㈱篠崎/福岡県）
900ml/800円（税込）
http://kidosaketen.com/?p=3813

☆「旭菊 あまざけ」（旭菊酒造/福岡県）
900ml/648円（税込）
http://kidosaketen.com/?p=4549


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先日の風呂上り。
「今日ごはん何？」
「お肉。硬かったけんサイコロにした。」
「あぁ、そう。」
などと嫁さんと話しながら、


うんうん、肉に合わんはずなかろうもん
とほくそ笑みながら、楽しみにしていた
秋鹿酒造『山廃 秋鹿 霙（みぞれ）もよう』を開栓。



一升瓶のフタを開けようとしたその時、

ボン

爆発音とともに目に入ったのは
瓶から勢いよく吹き出すお酒！

・
・
・

やってしまいました(ﾉД`)
この有り様です。


テーブルの上どころか床まで貴重なお酒が…
（怒られる前に掃除を始めたのは言うまでもありません）


“開栓注意”と書いてあるのに。
お客さんにも気をつけて下さいねと言ってるのに。



でもね、
うまいんですよ、コレが。



皆さんも“吹き出すお酒”開栓時にはくれぐれもご注意を。


＜ご紹介したお酒＞

☆活性にごり酒「山廃 秋鹿 霙（みぞれ）もよう（自営田山田錦）」（秋鹿酒造/大阪府）
1800ml/3,348円（税込）
http://kidosaketen.com/?p=5193



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新聞紙に包まれたミステリアスな焼酎、入荷しました！


新聞紙は遮光性や遮熱性がありますので
お酒の保管には持ってこいな素材というか、
まぁ、見た目のインパクトも相当なものですね。
ご贈答などにもいかがでしょうか？

中身の焼酎は、年に一度だけ発売されている
鹿児島県 白金酒造の「本にごり」という芋焼酎です。

この「本にごり」は、
毎年、芋の品種を変えて仕込まれており、
今年2017年版は
「シルクスイート」
という芋でつくられています。


この「シルクスイート」という
およそさつま芋らしからぬ（？）
オシャレな名前の芋は、
2012年から販売が開始されたばかりの
とても新しい品種で、名前のとおり
シルクのようになめらかなのど越しと
濃厚な甘みが特徴だそうです。

蒸留にもこだわりがあり、
明治時代に使用された木樽の蒸留器を再現し
蒸留したんだそうです。

焼酎本来の味わいを楽しんでいただくために
蒸留した焼酎をそのまま瓶詰めした“にごり焼酎”
アルコールも31度と通常の焼酎よりも高く、
飲みごたえ抜群の個性的な味わいの芋焼酎です！


＜ご紹介したお酒＞

☆芋焼酎「シルクスイート本にごり」（白金酒造/鹿児島県）
1800ml/3,456円（税込）
720ml/2,052円（税込）
http://kidosaketen.com/?p=5157



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旭菊酒造「旭菊 純米吟醸 生原酒」


例年は、搾ったままで濾過をしていない

いわゆる“無濾過”を仕入れるのですが、

今年、蔵元に行った時に聞くと

　「あ、もうぜんぶ濾過しちゃった」

　「え～！」

と言いながらそのお酒を利き酒すると



まぁこれが美味いわけです。



「ラベルどうする？」

「“無濾過”のラベルしかないっすよね？」

「無に×しよっか」

「それいいっすね！それでお願いします！」

というわけで誕生した×印のお酒


他では買えないレアなお酒です！！



＜ご紹介したお酒＞

☆日本酒「旭菊 純米吟醸 生原酒」http://kidosaketen.com/?p=2656



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