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2017年10月14日

イエローラベルの純米酒

旭菊酒造から本数限定の“黄色いヤツ”
★★★「純米酒7号(イエローラベル)」★★★
入荷しました。

旭菊 純米酒七号



この名前の7号というのは「酵母」のことで
「協会7号」という酵母を使ってつくったお酒なんです。

ということで、酵母についてちょっと書きたいと思います!


酵母(酵母菌)の働きは日本酒づくりというか、
アルコール発酵全般に欠かせないもので
簡単にいうと糖分を食べてアルコールを出します。

現在、日本酒造りの現場では
いろんな種類の酵母が使用されていて
その酵母の持つ性格によって
それぞれできるお酒の味わいが違ってきます。

みなさんもお酒を飲んだ時に

 フルーティな香りだなぁicon06 とか

 酸が効いてキレがいいなぁicon105 とか思ったら

それは酵母の仕業かもしれません(^^)


それで、このイエローラベルで使われている
協会7号というのはどんな酵母かというと…

終戦の直後(昭和21年)から使われはじめて現在まで
長いあいだ日本の酒造りを支えてきた
とっても優秀な酵母なんです。

香りが良く味もしっかりとしていて
安定して良いお酒ができるということで、
現在でも最も多く使われているようです。

また、熟成にも向いているので
できたばかりのお酒だけでなく、
何年か熟成させた“古酒”を楽しむのもアリですね!!


(※このお酒の二年熟成酒(H26BY)ちょっとだけあります。ご興味のある方はお問い合わせください。)




<ご紹介した商品>


旭菊純米酒七号

☆日本酒「旭菊 純米酒七号 H28BY」(旭菊酒造/福岡県)
1800ml/2,160円(税込)




◇◇◇◇◇
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Posted by 城戸酒店 at 19:48Comments(0)入荷情報旭菊のお酒