良酒在杯（よかさけあるばい） 城戸酒店のブログ

山形県の羽根田酒造より、しぼりたて新酒が入荷しました！



俵雪（たわらゆき）という名前のこのお酒、
なんといってもその特徴は
おんなじお酒で4倍楽しめるというところ。


まずひとつ目は「にごり」


上槽（もろみを搾ること）日の翌日、
まだにごりが沈殿しないうちに瓶詰めしたお酒。
発酵中のガスを含み、シュワっとしています。


そして2番目は「上澄み」


上槽日より1日～2日経ち、にごりが少し沈殿し
澄んだところを無濾過で瓶詰めしたお酒。
少～し澱がまじっています。


それから3番目が「無濾過」


上槽日より2日～3日経ち、にごりが沈殿したら
澄んだ部分を別にとり、無濾過で瓶詰めしたお酒。
にごりはほとんどありません。


最後は「素濾過」


通常、日本酒を濾過するときに使用する活性炭を
使わずに、濾過したお酒。
芳醇な味わいを残したながらクリアな味わい。


爽やかに楽しみたい方は「にごり」
軽快でクリアな味をお求めの方は「素濾過」
しぼったままの芳醇な味わいを堪能したい
という方は「上澄み」か「無濾過」

っていう感じでしょうか。

あなたのお好みはどれですか




＜ご紹介した商品＞

☆俵雪 純米吟醸しぼりたて生原酒 / 羽根田酒造（山形県）
1800ml/3,240円（税込）
720ml/1,728円（税込）



俵雪【にごり】



俵雪【上澄み】



俵雪【無濾過】



俵雪【素濾過】


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