良酒在杯（よかさけあるばい） 城戸酒店のブログ

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旭菊酒造「旭菊 純米吟醸 生原酒」


例年は、搾ったままで濾過をしていない

いわゆる“無濾過”を仕入れるのですが、

今年、蔵元に行った時に聞くと

　「あ、もうぜんぶ濾過しちゃった」

　「え～！」

と言いながらそのお酒を利き酒すると



まぁこれが美味いわけです。



「ラベルどうする？」

「“無濾過”のラベルしかないっすよね？」

「無に×しよっか」

「それいいっすね！それでお願いします！」

というわけで誕生した×印のお酒


他では買えないレアなお酒です！！



＜ご紹介したお酒＞

☆日本酒「旭菊 純米吟醸 生原酒」http://kidosaketen.com/?p=2656



◇◇◇◇◇
城戸酒店
〒816-0873 福岡県春日市日の出町2丁目1-7（精華短大前）
TEL 092-581-1456 / FAX 092-558-5420

◇営業時間：月曜日～土曜日/9：00～20：00
◇定休日：日曜日（祝日は営業しています）
◇オンラインショップ：http://kidosaketen.com/
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大賀（おおが）純米大吟醸酒720ml の瓶型が変わりました。


画像左から右に。
スリムにリニューアルされました。

このお酒をつくっている大賀酒造は
福岡県で最も古い蔵元で
江戸時代には黒田藩の藩主が
長崎や日田の警備に赴く際の休憩所として
大賀家に立ち寄っていたんだそうです。

その蔵元の名前をそのまま酒名にした
純米酒「大賀（おおが）」シリーズは
南極越冬隊のお酒としても採用されて
いま話題のお酒なんです！



純米酒、純米吟醸酒とも形がそろって
見た目もスッキリしましたね




＜ご紹介したお酒＞

☆日本酒「大賀 純米大吟醸酒」http://kidosaketen.com/?p=2691


◇◇◇◇◇
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旭菊酒造から「大吟醸酒の酒粕」入荷しました！



蔵元さん曰く、
大吟醸酒の粕は水分が多くやわらかいため
熟成させて奈良漬などの漬物用には
あまり向いてないとのことですが、

甘酒や粕汁などなど、そのまま使用するには
バッチリよろしいんじゃないでしょうか。


爽やかな香りの「大吟醸の酒粕」
500g表記ですがちょっと多めに入ってますよ！







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佐賀県、宗政酒造より新入荷
「レモングラスの香る焼酎」



宗政酒造といえば、
「のんのこワイン酵母仕込み」が当店でも人気ですが




この「レモングラス」の焼酎も興味深い！

さっそく飲んでみると、


たしかに香る！(笑)
レモンのような柑橘系の香りが


ロックや水割りなど試しつつ


これ、ソーダで割ればソッコーで
「レモンチューハイ」やん


ということで、ソーダ割りで〆



いやぁ興味深い焼酎つくりますね、宗政さん。



＜ご紹介したお酒＞

☆本格焼酎「レモングラスの香る焼酎」　http://kidosaketen.com/?p=5115
☆麦焼酎「のんのこワイン酵母仕込み」　http://kidosaketen.com/?p=3443



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昨日は、酒造りの勉強に久留米市の旭菊酒造へ。

西鉄の犬塚駅を降りて
田園風景の中を西に進むと
やがて案内看板が出てきます。



大きな提灯が出迎えてくれますよ。





蔵の中では米を蒸すための蒸気がもうもうと．．．

という光景を予想していたのですが

今年から日曜日は蒸米はしていないそうで
ひっそりとした中で皆さん作業をしておられました。


出番を待つ麹米




食べてみるとほんのり甘い味がします。




杜氏兼社長（逆かな？）の原田さん
麹室の中を掃除しておられます。




蔵の中は清潔第一です。




プクプクと発酵中のもろみ。




麹菌や酵母のはたらきなどお酒造りのことや
はたまた、日本酒業界や人手不足の話など
いろいろとうかがってから、


最後は利き酒。




しぼりたてのお酒を用意していただきました。
画像真ん中あたりの純米酒「綾花」の生は、
軽快で飲みやすくこの時点でも完成度が高いですね。
今年も「綾花」オススメです！


ということで
旭菊酒造の皆さん、今回もお世話になりました。



◇◇◇◇◇
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宮崎県日南市の京屋酒造から、
限定商品「甕雫 玄（かめしずく げん）」入荷しました。




「甕雫」という焼酎は甕に入っておりまして、
甕から柄杓ですくって飲むという
その雰囲気がなんとも味があります。




春先に発売されるこの「甕雫 玄」は、
フルーティな香りやコクのある甘みが
より一層お楽しみいただける限定品です。

緑色の甕に入っています。



年に一度だけの入荷ということで
毎年わりとすぐに売り切れてしまいますので
気になる方はお早めにお願いしますm(_ _)m





2月に少しだけ再入荷した、大理石の甕入り！の
「甕雫 極（きわみ）」と、





通常の「甕雫」と合わせて
ただいま「甕雫」ファミリーがそろい踏みしています！



＜ご紹介したお酒＞

☆芋焼酎「甕雫 玄（げん）」　http://kidosaketen.com/?p=235
☆芋焼酎「甕雫 極（きわみ）」　http://kidosaketen.com/?p=239
☆芋焼酎「甕雫（かめしずく）」　http://kidosaketen.com/?p=229



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