2018年04月13日
新聞紙の焼酎2018<ジョイホワイト本にごり>
鹿児島県 白金酒造より、
新聞紙に包まれた魅惑のフォルムの芋焼酎が入荷しました。
毎年、芋を変えてリリースされるこの「本にごり」ですが、
2018年は「ジョイホワイト」という芋でつくられました。
「ジョイホワイト」という芋は、
芋焼酎用に開発されたさつま芋の品種で
真っ白な果肉が特徴的で
他の芋よりデンプンを多く含んでいるので
フルーティで華やかな香りと
さつま芋の甘みを十分に感じられる焼酎ができます。
また、口当たりも軽いので飲みやすさも特徴のひとつです。
しっかりとした原料処理を行う、
白金酒造独自の“磨き芋”製法により、
芋の風味はしっかりと残しながらも雑味のない
繊細かつ濃厚な味わいに仕上げられた「本にごり」。
今年の味わいをぜひお試しください!
<ご紹介した商品>
☆芋焼酎「ジョイホワイト本にごり」(白金酒造/鹿児島県)
1800ml/3,456円(税込)
720ml/2,052円(税込)
◇◇◇◇◇
城戸酒店
〒816-0873 福岡県春日市日の出町2丁目1-7(精華短大前)
TEL 092-581-1456 / FAX 092-558-5420
◇営業時間:月曜日~土曜日/9:00~20:00
◇定休日:日曜日(祝日は営業しています)
◇オンラインショップ:http://kidosaketen.com/
◇Facebookページ:https://www.facebook.com/kidosaketen/
新聞紙に包まれた魅惑のフォルムの芋焼酎が入荷しました。
毎年、芋を変えてリリースされるこの「本にごり」ですが、
2018年は「ジョイホワイト」という芋でつくられました。
「ジョイホワイト」という芋は、
芋焼酎用に開発されたさつま芋の品種で
真っ白な果肉が特徴的で
他の芋よりデンプンを多く含んでいるので
フルーティで華やかな香りと
さつま芋の甘みを十分に感じられる焼酎ができます。
また、口当たりも軽いので飲みやすさも特徴のひとつです。
しっかりとした原料処理を行う、
白金酒造独自の“磨き芋”製法により、
芋の風味はしっかりと残しながらも雑味のない
繊細かつ濃厚な味わいに仕上げられた「本にごり」。
今年の味わいをぜひお試しください!
<ご紹介した商品>
☆芋焼酎「ジョイホワイト本にごり」(白金酒造/鹿児島県)
1800ml/3,456円(税込)
720ml/2,052円(税込)
◇◇◇◇◇
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2018年02月27日
へのへのもへじのお酒 秋鹿
大阪府・秋鹿酒造、
「山廃純米酒 秋鹿 槽搾直汲(ふなしぼりじかぐみ)」
入荷しました。
秋鹿酒造は、
春・夏は田んぼで米を作り
秋から冬は蔵で酒を造る
“米作りから酒造りまで一貫造り”
が特徴の蔵元です。
自社の田んぼでは
農薬・化学肥料は使わず
米ぬか・もみがら・酒かすなどを
再利用した発酵堆肥だけを使った
「循環農法」で酒米を作っています。
ラベルに書かれた
へのへのもへじが、
自営田のお米を使った印です。
このお酒の原料米は「山田錦」ですが、
「雄町」を使ったお酒もあります。
良いお米を作り、そのお米の味を
しっかり生かして造ったシンプルなお酒。
キレのいい“秋鹿の酒”
ぜひお試しください!
<ご紹介した商品>
☆山廃純米酒 秋鹿 槽搾直汲/自営田山田錦(秋鹿酒造/大阪府)
1800ml/3,456円(税込)
☆秋鹿 生もと 上村大町雄町 無濾過生原酒/自営田雄町(秋鹿酒造/大阪府)
720ml/4,320円(税込)
☆秋鹿 生もと純米 無濾過原酒 ゴールデンコンビ/自営田雄町&山田錦(秋鹿酒造/大阪府)
1800ml/3,564円(税込)
◇◇◇◇◇
城戸酒店
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◇定休日:日曜日(祝日は営業しています)
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「山廃純米酒 秋鹿 槽搾直汲(ふなしぼりじかぐみ)」
入荷しました。
秋鹿酒造は、
春・夏は田んぼで米を作り
秋から冬は蔵で酒を造る
“米作りから酒造りまで一貫造り”
が特徴の蔵元です。
自社の田んぼでは
農薬・化学肥料は使わず
米ぬか・もみがら・酒かすなどを
再利用した発酵堆肥だけを使った
「循環農法」で酒米を作っています。
ラベルに書かれた
へのへのもへじが、
自営田のお米を使った印です。
このお酒の原料米は「山田錦」ですが、
「雄町」を使ったお酒もあります。
良いお米を作り、そのお米の味を
しっかり生かして造ったシンプルなお酒。
キレのいい“秋鹿の酒”
ぜひお試しください!
<ご紹介した商品>
☆山廃純米酒 秋鹿 槽搾直汲/自営田山田錦(秋鹿酒造/大阪府)
1800ml/3,456円(税込)
☆秋鹿 生もと 上村大町雄町 無濾過生原酒/自営田雄町(秋鹿酒造/大阪府)
720ml/4,320円(税込)
☆秋鹿 生もと純米 無濾過原酒 ゴールデンコンビ/自営田雄町&山田錦(秋鹿酒造/大阪府)
1800ml/3,564円(税込)
◇◇◇◇◇
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2017年12月19日
しぼりたての新酒「俵雪」
山形県の羽根田酒造より、しぼりたて新酒が入荷しました!
俵雪(たわらゆき)という名前のこのお酒、
なんといってもその特徴は
おんなじお酒で4倍楽しめるというところ。
まずひとつ目は「にごり」
上槽(もろみを搾ること)日の翌日、
まだにごりが沈殿しないうちに瓶詰めしたお酒。
発酵中のガスを含み、シュワっとしています。
そして2番目は「上澄み」
上槽日より1日~2日経ち、にごりが少し沈殿し
澄んだところを無濾過で瓶詰めしたお酒。
少~し澱がまじっています。
それから3番目が「無濾過」
上槽日より2日~3日経ち、にごりが沈殿したら
澄んだ部分を別にとり、無濾過で瓶詰めしたお酒。
にごりはほとんどありません。
最後は「素濾過」
通常、日本酒を濾過するときに使用する活性炭を
使わずに、濾過したお酒。
芳醇な味わいを残したながらクリアな味わい。
爽やかに楽しみたい方は「にごり」
軽快でクリアな味をお求めの方は「素濾過」
しぼったままの芳醇な味わいを堪能したい
という方は「上澄み」か「無濾過」
っていう感じでしょうか。
あなたのお好みはどれですか
<ご紹介した商品>
☆俵雪 純米吟醸しぼりたて生原酒 / 羽根田酒造(山形県)
1800ml/3,240円(税込)
720ml/1,728円(税込)
俵雪【にごり】
俵雪【上澄み】
俵雪【無濾過】
俵雪【素濾過】
◇◇◇◇◇
城戸酒店
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俵雪(たわらゆき)という名前のこのお酒、
なんといってもその特徴は
おんなじお酒で4倍楽しめるというところ。
まずひとつ目は「にごり」
上槽(もろみを搾ること)日の翌日、
まだにごりが沈殿しないうちに瓶詰めしたお酒。
発酵中のガスを含み、シュワっとしています。
そして2番目は「上澄み」
上槽日より1日~2日経ち、にごりが少し沈殿し
澄んだところを無濾過で瓶詰めしたお酒。
少~し澱がまじっています。
それから3番目が「無濾過」
上槽日より2日~3日経ち、にごりが沈殿したら
澄んだ部分を別にとり、無濾過で瓶詰めしたお酒。
にごりはほとんどありません。
最後は「素濾過」
通常、日本酒を濾過するときに使用する活性炭を
使わずに、濾過したお酒。
芳醇な味わいを残したながらクリアな味わい。
爽やかに楽しみたい方は「にごり」
軽快でクリアな味をお求めの方は「素濾過」
しぼったままの芳醇な味わいを堪能したい
という方は「上澄み」か「無濾過」
っていう感じでしょうか。
あなたのお好みはどれですか
<ご紹介した商品>
☆俵雪 純米吟醸しぼりたて生原酒 / 羽根田酒造(山形県)
1800ml/3,240円(税込)
720ml/1,728円(税込)
俵雪【にごり】
俵雪【上澄み】
俵雪【無濾過】
俵雪【素濾過】
◇◇◇◇◇
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2017年11月11日
年末の贈り物はコレですね!
お歳暮などの贈り物にピッタリな芋焼酎が入荷しました。
大理石の甕に入った豪華ないでたちの
「甕雫 極(きわみ)」(画像:左)と
さらにプレミアムな限定品の
「甕雫 極 原酒」(画像:右)
箱の中はこんな感じです。
「甕雫 極(きわみ)」
「甕雫 極 原酒」
何といってもこのゴージャスさが目を引きますが
じつは中身の焼酎もこだわり抜いた逸品なんです!
使っている原料は
無農薬・有機栽培で育てたサツマイモ「宮崎紅寿」と
アイガモ農法で育てたこちらも有機のお米。
仕込みには地中に肩まで埋めた大甕を使用し
その温度変化の少なさや遠赤外線の効果でしょうか
まろやかながら複雑さもある
深みのある味わいを醸しています。
見た目と美味しさのダブルでお喜びいただける商品です。
ぜひ特別な贈り物にご利用ください。
<ご紹介した商品>
☆芋焼酎「甕雫 極(きわみ)」(京屋酒造/宮崎県)
アルコール20度 1800ml/13,595円(税込)
☆芋焼酎「甕雫~極~原酒」(京屋酒造/宮崎県)
アルコール40度 900ml/25,986円(税込)
◇◇◇◇◇
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◇インスタグラム:https://www.instagram.com/takamitsukido2017/
大理石の甕に入った豪華ないでたちの
「甕雫 極(きわみ)」(画像:左)と
さらにプレミアムな限定品の
「甕雫 極 原酒」(画像:右)
箱の中はこんな感じです。
「甕雫 極(きわみ)」
「甕雫 極 原酒」
何といってもこのゴージャスさが目を引きますが
じつは中身の焼酎もこだわり抜いた逸品なんです!
使っている原料は
無農薬・有機栽培で育てたサツマイモ「宮崎紅寿」と
アイガモ農法で育てたこちらも有機のお米。
仕込みには地中に肩まで埋めた大甕を使用し
その温度変化の少なさや遠赤外線の効果でしょうか
まろやかながら複雑さもある
深みのある味わいを醸しています。
見た目と美味しさのダブルでお喜びいただける商品です。
ぜひ特別な贈り物にご利用ください。
<ご紹介した商品>
☆芋焼酎「甕雫 極(きわみ)」(京屋酒造/宮崎県)
アルコール20度 1800ml/13,595円(税込)
☆芋焼酎「甕雫~極~原酒」(京屋酒造/宮崎県)
アルコール40度 900ml/25,986円(税込)
◇◇◇◇◇
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◇定休日:日曜日(祝日は営業しています)
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2017年10月14日
イエローラベルの純米酒
旭菊酒造から本数限定の“黄色いヤツ”
★★★「純米酒7号(イエローラベル)」★★★
入荷しました。
この名前の7号というのは「酵母」のことで
「協会7号」という酵母を使ってつくったお酒なんです。
ということで、酵母についてちょっと書きたいと思います!
酵母(酵母菌)の働きは日本酒づくりというか、
アルコール発酵全般に欠かせないもので
簡単にいうと糖分を食べてアルコールを出します。
現在、日本酒造りの現場では
いろんな種類の酵母が使用されていて
その酵母の持つ性格によって
それぞれできるお酒の味わいが違ってきます。
みなさんもお酒を飲んだ時に
フルーティな香りだなぁ とか
酸が効いてキレがいいなぁ とか思ったら
それは酵母の仕業かもしれません(^^)
それで、このイエローラベルで使われている
協会7号というのはどんな酵母かというと…
終戦の直後(昭和21年)から使われはじめて現在まで
長いあいだ日本の酒造りを支えてきた
とっても優秀な酵母なんです。
香りが良く味もしっかりとしていて
安定して良いお酒ができるということで、
現在でも最も多く使われているようです。
また、熟成にも向いているので
できたばかりのお酒だけでなく、
何年か熟成させた“古酒”を楽しむのもアリですね!!
(※このお酒の二年熟成酒(H26BY)ちょっとだけあります。ご興味のある方はお問い合わせください。)
<ご紹介した商品>
☆日本酒「旭菊 純米酒七号 H28BY」(旭菊酒造/福岡県)
1800ml/2,160円(税込)
◇◇◇◇◇
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★★★「純米酒7号(イエローラベル)」★★★
入荷しました。
この名前の7号というのは「酵母」のことで
「協会7号」という酵母を使ってつくったお酒なんです。
ということで、酵母についてちょっと書きたいと思います!
酵母(酵母菌)の働きは日本酒づくりというか、
アルコール発酵全般に欠かせないもので
簡単にいうと糖分を食べてアルコールを出します。
現在、日本酒造りの現場では
いろんな種類の酵母が使用されていて
その酵母の持つ性格によって
それぞれできるお酒の味わいが違ってきます。
みなさんもお酒を飲んだ時に
フルーティな香りだなぁ とか
酸が効いてキレがいいなぁ とか思ったら
それは酵母の仕業かもしれません(^^)
それで、このイエローラベルで使われている
協会7号というのはどんな酵母かというと…
終戦の直後(昭和21年)から使われはじめて現在まで
長いあいだ日本の酒造りを支えてきた
とっても優秀な酵母なんです。
香りが良く味もしっかりとしていて
安定して良いお酒ができるということで、
現在でも最も多く使われているようです。
また、熟成にも向いているので
できたばかりのお酒だけでなく、
何年か熟成させた“古酒”を楽しむのもアリですね!!
(※このお酒の二年熟成酒(H26BY)ちょっとだけあります。ご興味のある方はお問い合わせください。)
<ご紹介した商品>
☆日本酒「旭菊 純米酒七号 H28BY」(旭菊酒造/福岡県)
1800ml/2,160円(税込)
◇◇◇◇◇
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2017年09月05日
「挑(いどむ)」日本酒と「朝倉」という名のお酒
福岡県朝倉市の蔵元、㈱篠崎のお酒をご紹介します。
7月の北部九州豪雨では大きな被害を受けた㈱篠崎ですが、
懸命な復旧作業により、今月末からは
つくりも再開できる見通しということで
蔵元の皆さんもひとまずホッとされているのではないでしょうか。
まずは、日本酒。
比良松 純米大吟醸酒「挑(いどむ)」
これは鑑評会の出品用につくられているお酒で
まさに頂点に“挑む”酒。
今年「酒コンペティション2017」というコンテストで
見事に金賞を受賞しています!
ほのかなバナナ様の香り&淡麗やや辛口で
すっきりとお楽しみいただけます。
つぎはコレ
ずばり「朝倉」というネーミングのお酒ですが
麦焼酎を樫樽でじっくりじっくり
6年間も貯蔵したものです。
これを樽から瓶に詰めて、はい出来上がり!
と、簡単にはいきません。
「焼酎」はウイスキーなどとの関係上、
あまり濃い色のものは販売することができません。
そのため焼酎として製品化する場合は
他の焼酎とブレンドしたり濾過したりと
規定の値まで色合いを薄くする必要があるわけです。
しかし、せっかく長い間熟成させて美味しくなったものを
そのまま飲んでもらいたい!と思うのも人情。
そこで㈱篠崎では、無味無臭の食物繊維を入れることで
あえて「リキュール」というカテゴリーで製品化しました。
樽熟成の味と香りそのままをお楽しみください!
<ご紹介した商品>
☆日本酒「比良松 純米大吟醸酒 挑(いどむ)」(篠崎/福岡県)
720ml/2,997円(税込)
☆樫樽熟成リキュール「朝倉」(篠崎/福岡県)
720ml/3,240円(税込)
◇◇◇◇◇
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7月の北部九州豪雨では大きな被害を受けた㈱篠崎ですが、
懸命な復旧作業により、今月末からは
つくりも再開できる見通しということで
蔵元の皆さんもひとまずホッとされているのではないでしょうか。
まずは、日本酒。
比良松 純米大吟醸酒「挑(いどむ)」
これは鑑評会の出品用につくられているお酒で
まさに頂点に“挑む”酒。
今年「酒コンペティション2017」というコンテストで
見事に金賞を受賞しています!
ほのかなバナナ様の香り&淡麗やや辛口で
すっきりとお楽しみいただけます。
つぎはコレ
ずばり「朝倉」というネーミングのお酒ですが
麦焼酎を樫樽でじっくりじっくり
6年間も貯蔵したものです。
これを樽から瓶に詰めて、はい出来上がり!
と、簡単にはいきません。
「焼酎」はウイスキーなどとの関係上、
あまり濃い色のものは販売することができません。
そのため焼酎として製品化する場合は
他の焼酎とブレンドしたり濾過したりと
規定の値まで色合いを薄くする必要があるわけです。
しかし、せっかく長い間熟成させて美味しくなったものを
そのまま飲んでもらいたい!と思うのも人情。
そこで㈱篠崎では、無味無臭の食物繊維を入れることで
あえて「リキュール」というカテゴリーで製品化しました。
樽熟成の味と香りそのままをお楽しみください!
<ご紹介した商品>
☆日本酒「比良松 純米大吟醸酒 挑(いどむ)」(篠崎/福岡県)
720ml/2,997円(税込)
☆樫樽熟成リキュール「朝倉」(篠崎/福岡県)
720ml/3,240円(税込)
◇◇◇◇◇
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2017年07月20日
個性派の芋焼酎「赤山猪」入荷しました!
宮崎県、すき酒造より
芋焼酎「赤山猪(あかやまじし)2017」入荷しました。
年に一回の発売日が今年から7月となり、
お待ちかねの方も多いのではないでしょうか。
昨年の「赤山猪2016」は、杜氏さんはじめ蔵元では、
「思いのほか味わいが優しすぎたなぁ」
という評価だったようで
今年「赤山猪2017」は、
濃厚な芋の甘み、うまみをグッと
際立たせた造りにしたそうです。
蔵元の兒玉さんからサンプルいただいたので、
さっそく利いてみますね!
<ご紹介した商品>
☆芋焼酎「赤山猪(あかやまじし)2017」(すき酒造/宮崎県)
1800ml/2,880円(税込)
◇◇◇◇◇
城戸酒店
〒816-0873 福岡県春日市日の出町2丁目1-7(精華短大前)
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芋焼酎「赤山猪(あかやまじし)2017」入荷しました。
年に一回の発売日が今年から7月となり、
お待ちかねの方も多いのではないでしょうか。
昨年の「赤山猪2016」は、杜氏さんはじめ蔵元では、
「思いのほか味わいが優しすぎたなぁ」
という評価だったようで
今年「赤山猪2017」は、
濃厚な芋の甘み、うまみをグッと
際立たせた造りにしたそうです。
蔵元の兒玉さんからサンプルいただいたので、
さっそく利いてみますね!
<ご紹介した商品>
☆芋焼酎「赤山猪(あかやまじし)2017」(すき酒造/宮崎県)
1800ml/2,880円(税込)
◇◇◇◇◇
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2017年07月04日
黒酢ドリンクで夏を乗り切る!
今日はお酒ではなく
“薄めるだけでそのまま飲める黒酢ドリンク”
「手造り壺黒酢」のご紹介です。
黒酢といえば、あの独特のツ~ンとくる香りが
苦手な方も多いと思いますが
この「手造り壺黒酢」は、このツ~ンがあまり強くなく
たいへん飲みやすいと評判なんです。
当店でも一年中人気の壺黒酢ですが
黒酢に含まれるクエン酸は疲労回復に効果的ということで
これからの暑い季節には特にオススメです。
飲み方は超簡単。
◇まずは水で約5倍から10倍、お好みに薄めてお飲みください。
◇水のほかにも炭酸水、牛乳や豆乳(飲むヨーグルト風)
◇各種ジュース(トマトジュースが好評です!)
◇はたまた焼酎やウイスキーに入れて(翌朝スッキリ!)
などなど、アイデア次第でいろいろ試してみてください。
ただいま当店ホームページでは、お得な
「6本で送料無料」や
「12本で送料無料&1本付き」のサービスを行っています!
<ご紹介した商品>
☆手造り壺黒酢(蔵一商店/福岡県)
500ml/1,296円(税込)
☆【送料無料】手造り壺黒酢6本セット
7,776円(税込)
☆【送料無料&1本付き!】手造り壺黒酢12本セット
15,552円(税込)
◇◇◇◇◇
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“薄めるだけでそのまま飲める黒酢ドリンク”
「手造り壺黒酢」のご紹介です。
黒酢といえば、あの独特のツ~ンとくる香りが
苦手な方も多いと思いますが
この「手造り壺黒酢」は、このツ~ンがあまり強くなく
たいへん飲みやすいと評判なんです。
当店でも一年中人気の壺黒酢ですが
黒酢に含まれるクエン酸は疲労回復に効果的ということで
これからの暑い季節には特にオススメです。
飲み方は超簡単。
◇まずは水で約5倍から10倍、お好みに薄めてお飲みください。
◇水のほかにも炭酸水、牛乳や豆乳(飲むヨーグルト風)
◇各種ジュース(トマトジュースが好評です!)
◇はたまた焼酎やウイスキーに入れて(翌朝スッキリ!)
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500ml/1,296円(税込)
☆【送料無料】手造り壺黒酢6本セット
7,776円(税込)
☆【送料無料&1本付き!】手造り壺黒酢12本セット
15,552円(税込)
◇◇◇◇◇
城戸酒店
〒816-0873 福岡県春日市日の出町2丁目1-7(精華短大前)
TEL 092-581-1456 / FAX 092-558-5420
◇営業時間:月曜日~土曜日/9:00~20:00
◇定休日:日曜日(祝日は営業しています)
◇オンラインショップ:http://kidosaketen.com/
◇Facebookページ:https://www.facebook.com/kidosaketen/
2017年06月29日
夏の風物詩
夏といえば、やっぱコレでしょ?
というわけで、
“スイカのお酒”
入荷しました!
爽やかなスイカ風味のお酒
『小正のすいか酒』
POPも作ってみました。
ソーダ割りが美味かろうということで、
炭酸水とセットでお買い上げいただくと
50円引きキャンペーン
店頭でやってます!
うちのクワガタ君にもあげてみようかな。
<ご紹介したお酒>
☆スイカリキュール「小正のすいか酒」(小正醸造/鹿児島県)
500ml/905円(税込)
◇◇◇◇◇
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“スイカのお酒”
入荷しました!
爽やかなスイカ風味のお酒
『小正のすいか酒』
POPも作ってみました。
ソーダ割りが美味かろうということで、
炭酸水とセットでお買い上げいただくと
50円引きキャンペーン
店頭でやってます!
うちのクワガタ君にもあげてみようかな。
<ご紹介したお酒>
☆スイカリキュール「小正のすいか酒」(小正醸造/鹿児島県)
500ml/905円(税込)
◇◇◇◇◇
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2017年06月17日
聖地
無農薬で栽培する「山田錦」の田植えへ。
先日まいた種もみが元気に育ってます!
ここに植えます。
この田んぼは
“無農薬純米酒「大地」はここから始まった!”
ということから、いつしか
<聖地>と呼ばれるようになった場所です。
今年は梅雨入りしてから
ほとんど雨が降っていないため
水が不足しているそうですが、
とりあえず“聖地”は田植えができて
ヨカった、ヨカった。
次は草取りだぁ!
◇◇◇◇◇
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先日まいた種もみが元気に育ってます!
ここに植えます。
この田んぼは
“無農薬純米酒「大地」はここから始まった!”
ということから、いつしか
<聖地>と呼ばれるようになった場所です。
今年は梅雨入りしてから
ほとんど雨が降っていないため
水が不足しているそうですが、
とりあえず“聖地”は田植えができて
ヨカった、ヨカった。
次は草取りだぁ!
◇◇◇◇◇
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