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2017年12月19日

しぼりたての新酒「俵雪」

山形県の羽根田酒造より、しぼりたて新酒icon97が入荷しました!
俵雪しぼりたて



俵雪(たわらゆき)という名前のこのお酒、
なんといってもその特徴は
おんなじお酒で4倍楽しめるicon77というところ。


まずひとつ目は「にごり」
俵雪にごり


上槽(もろみを搾ること)日の翌日、
まだにごりが沈殿しないうちに瓶詰めしたお酒。
発酵中のガスを含み、シュワっとしています。


そして2番目は「上澄み」
俵雪上澄み


上槽日より1日~2日経ち、にごりが少し沈殿し
澄んだところを無濾過で瓶詰めしたお酒。
少~し澱がまじっています。


それから3番目が「無濾過」
俵雪無濾過


上槽日より2日~3日経ち、にごりが沈殿したら
澄んだ部分を別にとり、無濾過で瓶詰めしたお酒。
にごりはほとんどありません。


最後は「素濾過」
俵雪素濾過


通常、日本酒を濾過するときに使用する活性炭を
使わずに、濾過したお酒。
芳醇な味わいを残したながらクリアな味わい。


爽やかに楽しみたい方は「にごり」
軽快でクリアな味をお求めの方は「素濾過」
しぼったままの芳醇な味わいを堪能したい
という方は「上澄み」か「無濾過」

っていう感じでしょうか。

あなたのお好みはどれですかicon66




<ご紹介した商品>

☆俵雪 純米吟醸しぼりたて生原酒 / 羽根田酒造(山形県)
1800ml/3,240円(税込)
720ml/1,728円(税込)


俵雪にごり

俵雪【にごり】


俵雪上澄み

俵雪【上澄み】


俵雪無濾過

俵雪【無濾過】


俵雪素濾過

俵雪【素濾過】


◇◇◇◇◇
城戸酒店
〒816-0873 福岡県春日市日の出町2丁目1-7(精華短大前)
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2017年11月11日

年末の贈り物はコレですね!

お歳暮などの贈り物にピッタリな芋焼酎が入荷しました。

甕雫極&極原酒


大理石の甕に入った豪華ないでたちの
「甕雫 極(きわみ)」(画像:左)と
さらにプレミアムな限定品の
「甕雫 極 原酒」(画像:右)


箱の中はこんな感じです。

「甕雫 極(きわみ)」icon50
甕雫極きわみ



「甕雫 極 原酒」icon50
かめしずく極原酒



何といってもこのゴージャスさが目を引きますがface08
じつは中身の焼酎もこだわり抜いた逸品なんです!icon97

使っている原料は
無農薬・有機栽培で育てたサツマイモ「宮崎紅寿」と
アイガモ農法で育てたこちらも有機のお米。

仕込みには地中に肩まで埋めた大甕を使用し
その温度変化の少なさや遠赤外線の効果でしょうか
まろやかながら複雑さもある
深みのある味わいを醸しています。

見た目と美味しさのダブルicon22でお喜びいただける商品です。
ぜひ特別な贈り物にご利用ください。


<ご紹介した商品>


甕雫 極(きわみ)

☆芋焼酎「甕雫 極(きわみ)」(京屋酒造/宮崎県)
アルコール20度 1800ml/13,595円(税込)



甕雫~極~原酒

☆芋焼酎「甕雫~極~原酒」(京屋酒造/宮崎県)
アルコール40度 900ml/25,986円(税込)


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Posted by 城戸酒店 at 18:19Comments(0)入荷情報京屋酒造

2017年10月14日

イエローラベルの純米酒

旭菊酒造から本数限定の“黄色いヤツ”
★★★「純米酒7号(イエローラベル)」★★★
入荷しました。

旭菊 純米酒七号



この名前の7号というのは「酵母」のことで
「協会7号」という酵母を使ってつくったお酒なんです。

ということで、酵母についてちょっと書きたいと思います!


酵母(酵母菌)の働きは日本酒づくりというか、
アルコール発酵全般に欠かせないもので
簡単にいうと糖分を食べてアルコールを出します。

現在、日本酒造りの現場では
いろんな種類の酵母が使用されていて
その酵母の持つ性格によって
それぞれできるお酒の味わいが違ってきます。

みなさんもお酒を飲んだ時に

 フルーティな香りだなぁicon06 とか

 酸が効いてキレがいいなぁicon105 とか思ったら

それは酵母の仕業かもしれません(^^)


それで、このイエローラベルで使われている
協会7号というのはどんな酵母かというと…

終戦の直後(昭和21年)から使われはじめて現在まで
長いあいだ日本の酒造りを支えてきた
とっても優秀な酵母なんです。

香りが良く味もしっかりとしていて
安定して良いお酒ができるということで、
現在でも最も多く使われているようです。

また、熟成にも向いているので
できたばかりのお酒だけでなく、
何年か熟成させた“古酒”を楽しむのもアリですね!!


(※このお酒の二年熟成酒(H26BY)ちょっとだけあります。ご興味のある方はお問い合わせください。)




<ご紹介した商品>


旭菊純米酒七号

☆日本酒「旭菊 純米酒七号 H28BY」(旭菊酒造/福岡県)
1800ml/2,160円(税込)




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Posted by 城戸酒店 at 19:48Comments(0)入荷情報旭菊のお酒

2017年09月05日

「挑(いどむ)」日本酒と「朝倉」という名のお酒

福岡県朝倉市の蔵元、㈱篠崎のお酒をご紹介します。

7月の北部九州豪雨では大きな被害を受けた㈱篠崎ですが、
懸命な復旧作業により、今月末からは
つくりも再開できる見通しということで
蔵元の皆さんもひとまずホッとされているのではないでしょうか。


まずは、日本酒。
比良松 純米大吟醸酒「挑(いどむ)」
比良松 純米大吟醸挑いどむ



これは鑑評会の出品用につくられているお酒で
まさに頂点に“挑む”酒。
今年「酒コンペティション2017」というコンテストで
見事に金賞icon97を受賞しています!

ほのかなバナナ様の香り&淡麗やや辛口で
すっきりとお楽しみいただけます。




つぎはコレ
朝倉



ずばり「朝倉」というネーミングのお酒ですが
麦焼酎を樫樽でじっくりじっくり
6年間も貯蔵したものです。

これを樽から瓶に詰めて、はい出来上がり!
と、簡単にはいきません。face07

「焼酎」はウイスキーなどとの関係上、
あまり濃い色のものは販売することができません。

そのため焼酎として製品化する場合は
他の焼酎とブレンドしたり濾過したりと
規定の値まで色合いを薄くする必要があるわけです。


しかし、せっかく長い間熟成させて美味しくなったものを
そのまま飲んでもらいたい!と思うのも人情。
そこで㈱篠崎では、無味無臭の食物繊維を入れることで
あえて「リキュール」というカテゴリーで製品化しました。
樽熟成の味と香りそのままをお楽しみください!



<ご紹介した商品>


比良松純米大吟醸酒挑いどむ

☆日本酒「比良松 純米大吟醸酒 挑(いどむ)」(篠崎/福岡県)
720ml/2,997円(税込)



朝倉

☆樫樽熟成リキュール「朝倉」(篠崎/福岡県)
720ml/3,240円(税込)




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Posted by 城戸酒店 at 19:54Comments(0)入荷情報

2017年07月20日

個性派の芋焼酎「赤山猪」入荷しました!

宮崎県、すき酒造より
芋焼酎「赤山猪(あかやまじし)2017」入荷しました。
赤山猪あかやまじし2017



年に一回の発売日が今年から7月となり、
お待ちかねの方も多いのではないでしょうか。


昨年の「赤山猪2016」は、杜氏さんはじめ蔵元では、
「思いのほか味わいが優しすぎたなぁ」
という評価だったようで

今年「赤山猪2017」は、
濃厚な芋の甘み、うまみをグッとicon09
際立たせた造りにしたそうです。


蔵元の兒玉さんからサンプルいただいたので、
さっそく利いてみますね!
すき酒造兒玉さん





<ご紹介した商品>


赤山猪

☆芋焼酎「赤山猪(あかやまじし)2017」(すき酒造/宮崎県)
1800ml/2,880円(税込)





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2017年07月04日

黒酢ドリンクで夏を乗り切る!

今日はお酒ではなく
“薄めるだけでそのまま飲める黒酢ドリンク”
「手造り壺黒酢」のご紹介です。
手造り壺黒酢



黒酢といえば、あの独特のツ~ンとくる香りが
苦手な方も多いと思いますが
この「手造り壺黒酢」は、このツ~ンがあまり強くなく
たいへん飲みやすいと評判なんです。icon100


当店でも一年中人気の壺黒酢ですが
黒酢に含まれるクエン酸は疲労回復に効果的ということで
これからの暑い季節には特にオススメicon97です。


飲み方は超簡単。

◇まずは水で約5倍から10倍、お好みに薄めてお飲みください。

◇水のほかにも炭酸水、牛乳や豆乳(飲むヨーグルト風)

◇各種ジュース(トマトジュースが好評です!)

◇はたまた焼酎やウイスキーに入れて(翌朝スッキリ!)

などなど、アイデア次第でいろいろ試してみてください。



ただいま当店ホームページでは、お得な
「6本で送料無料」
「12本で送料無料&1本付き」のサービスを行っています!



<ご紹介した商品>


手造り壺黒酢

☆手造り壺黒酢(蔵一商店/福岡県)
500ml/1,296円(税込)



送料無料手造り壺黒酢6本セット

☆【送料無料】手造り壺黒酢6本セット
7,776円(税込)



送料無料&1本付き手造り壺黒酢12本セット

☆【送料無料&1本付き!】手造り壺黒酢12本セット
15,552円(税込)




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2017年06月29日

夏の風物詩

icon01夏といえば、やっぱコレでしょ?
というわけで、
“スイカのお酒”
入荷しました!

小正のすいか酒



爽やかなスイカ風味のお酒
『小正のすいか酒』

POPも作ってみました。

小正のすいか酒POP



ソーダ割りが美味かろうということで、
炭酸水とセットでお買い上げいただくと
icon1250円引きキャンペーンicon12
店頭でやってます!


うちのクワガタ君にもあげてみようかな。face10



<ご紹介したお酒>

☆スイカリキュール「小正のすいか酒」(小正醸造/鹿児島県)
500ml/905円(税込)

小正のすいか酒





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2017年06月17日

聖地

無農薬で栽培する「山田錦」の田植えへ。

先日まいた種もみが元気に育ってます!
無農薬山田錦の苗床



ここに植えます。
無農薬山田錦“聖地”


この田んぼは
“無農薬純米酒「大地」はここから始まった!”
ということから、いつしか
聖地>と呼ばれるようになった場所です。


純米酒大地の田植え



今年は梅雨入りしてから
ほとんど雨が降っていないためicon01
水が不足しているそうですが、
とりあえず“聖地”は田植えができて
ヨカった、ヨカった。


次は草取りだぁ!


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Posted by 城戸酒店 at 11:42Comments(0)田植え

2017年06月13日

じゃがいも!

霧島町蒸留所(鹿児島県)より、
たいへん珍しい“じゃがいも焼酎”入りました!
百姓百作 番外編 じゃがいも


蔵元自ら設立した「農業法人 明るい農村」で育てられた
じゃがいもを使って仕込まれた焼酎です。

じゃがいもを栽培した畑は
夜になるとイノシシやシカが駆けまわる山間部

じゃがいもの新芽はシカの大好物で
約3反の畑に埋めた種芋は、新芽の多くを食べられてしまい
収穫は予定の三分の一足らずとなってしまったそうです。icon41

残った希少なじゃがいもを伝承のかめ壺で仕込み
さらにかめ壺で3年間も貯蔵・熟成させたこだわりの焼酎です。

「かめ壺仕込み」というのは結構あるのですが、
この「かめ壺貯蔵」しかも3年間!
というのはなかなかありませんよ。

というわけで生産量はわずか、かめ1本分。
瓶にして828本だけという超限定の逸品!

蔵元苦心の「じゃがいも焼酎」をぜひお試しください。
じゃがいも焼酎


<ご紹介したお酒>

☆じゃがいも焼酎「百姓百作 番外編 じゃがいも」(霧島町蒸留所/鹿児島県)
500ml/1,500円(税込)
http://kidosaketen.com/?p=5253




◇◇◇◇◇
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Posted by 城戸酒店 at 15:12Comments(0)入荷情報

2017年05月30日

夏な酒

大阪、秋鹿酒造より
秋鹿ひや


軽快で口当たり優しい夏の酒
「秋鹿ひや」
入荷しました。


日本酒はその製法によっていろいろと種類分けされますが
この「秋鹿ひや」

お酒を搾った“生”のまま低温貯蔵され
瓶詰めの時に1回だけ火入れ(加熱処理)された
「生貯蔵酒」と呼ばれるお酒です。

フレッシュでインパクトのある味わいの「生」とくらべて
やや落ち着いたまろやかなお酒っていう感じでしょうか。


そのままOK、冷蔵庫で冷やしてもちろんOK。
さらにオンザロックでもいけます!
お疲れ気味の時にはぬる燗でもGOODですicon59


<ご紹介したお酒>

☆「秋鹿ひや」(秋鹿酒造/大阪府)
1800ml/2,700円(税込)
720ml/1,296円(税込)
http://kidosaketen.com/?p=5253




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Posted by 城戸酒店 at 18:53Comments(0)秋鹿酒造